|
Краткая технология: В жиротопке предварительно плавятся блоки сливочного масла или растительных жиров, как Вы выберете по рецептуре. Рецептуры предоставим. В реакторе смесителе, с помощью гомогенизатора восстанавливается в воде сухое молоко, до состояния концентрированного. Доводится до кипения, затем через трубчатый охладитель перекачивается в крисстализатор-охладитель, где доохлаждается до 30-32 грС, при этом в него вносится лактоза, при постоянном перемешивании, и работе насоса на рециркуляцию, Процеес охлаждения продолжается до 14-16 гр С, при постоянном перемешивании в крисстализаторе, при этом образуется новая кристталическая решетка сгущенного молока, и насосом на фасовку
Cпецификация на оборудование для варенного сгущенного молока из сухого 12 000 кг/сутки |
№ |
Наименование единицы |
КОЛ-ВО |
1 |
Жиротопка, трехслойная емкость для плавления сливочного масла или блоков жира, V=400л, с паровой или ТЭНовой рубашкой на выбор |
1 |
2 |
Реактор 2000л (геом), 1900 (раб) с паровой или ТЭНовой рубашкой. Фвнутр=1000, наруж 1150мм. Общая высота с мотор-редуктором 3200мм. Высота слива 400мм. Трехслойная емкость, с паровой рубашкой (штрипс), с термоизоляцией, датчики ТСМ в продукт и в рубашку, с перемешивающим устройством рамного типа с фторопластовыми скребками |
1 |
3 |
Гомогенизатор 7,5 кВт (для восстановления сухого молока) |
1 |
4 |
Сироповарочный котел 200л, с паровой рубашкой или ТЭНовой . Фвнутр=750, наруж 1000мм. Высота до загрузочного люка для засыпки сахара 1550мм. Общая высота с мотор-редуктором 1800мм. Высота слива 400мм. Емкость трехслойная с термоизоляцией, с коническим дном, на сливе «грибковая пробка», с паровой рубашкой (штрипс), 1/3 крышки подъемная , датчики ТСП (платиновые) в продукт и в рубашку, нержавеющий кран Ду50. Пеногаситель. |
1 |
5 |
Насос для перекачки сиропа |
1 |
6 |
Воронка для внесения лактозы |
1 |
7 |
Насос для вязких молочных продуктов |
1 |
8 |
Трубчатый охладитель |
1 |
9 |
Кристаллизатор-охладитель сгущенного молока вакуумного типа 2200л. Фвнутр=180, наруж 1950мм. Общая высота с мотор-редуктором 4200мм. Высота слива 400мм. Вакуумная трехслойная емкость, с рубашкой охлаждения, с термоизоляцией, датчики ТСМ в продукт и в рубашку, с перемешивающим устройством рамного типа с фторопластовыми скребками |
1 |
10 |
Насос для вязких молочных продуктов |
1 |
11 |
Реактор для томления варенного сгущенного молока 1000л, трехслойная емкость с увеличенной термоизоляцией, с небольшим избыточным давлением до 0,7 атм, нагрев паровой или ТЭНами- на выбор, усиленное перемешивающее устройство с фторопластовыми скребками, датчики ТСМ в продукт и в рубашку, люк, смотровое окно Фвнутр=900, наруж 1100мм. Высота до загрузочного люка для засыпки сахара 1550мм. Общая высота с мотор-редуктором 1800мм. Высота слива 400мм |
2 |
12 |
Насос для вязких молочных продуктов |
2 |
13 |
Моющие головки, с установкой |
6 |
14 |
Упаковка bag in box (мешок в коробке) |
1 |
15 |
Обвязка трубопроводами, запорная арматура |
1 |
16 |
Пульты управления линией (комплект) |
1 |
|
|
|
|
|
