Вакуумные ёмкости
|
Вакуумная емкость предназначена для концентрирования молока и молочных продуктов,
фруктовых соков, томатного сока, растительных экстрактов,
медицинских препаратов (лечебный чай, биомасса,
бактериальных клеток, ферментные препараты), отходы виноделия -
гущевые и дрожжевые осадки, некондиционные виноматериалы и многие
другие продукты.
|
|
|
Основное преимущество заключается в том, что
вакуумные емкости обеспечивают упаривание продуктов уже при
температуре 42 °С.
Вакуумная емкость может использоваться в процессах
перемешивания, диспергирования и гомогенизирования продуктов:
|
- в пищевой промышленности (кетчуп, майонез, горчица, соусы, хрен, десерты)
- в косметической (кремы, шампуни, гели, зубные пасты, моющие средства)
- в фармацевтической (кремы, мази, эмульсии)
- в химической (консистентные смазки, краски, смеси, эмульсии) и др. |
|
Преимущества вакуумной технологии
заключается в следующем:
- снижение температурных режимов и как следствие,
сохранение
многих свойств продукта в т.ч. содержание
витаминов.
- удобная загрузка с помощью вакуума,
- сокращение времени варки в 3-4 раза по сравнению
с другим
варочным оборудованием,
- увеличение в 2 раза срока хранения готового
продукта
вследствие дегазации (удаление воздуха из смеси),
что
очень важно для большинства продуктов,
- короткий рабочий цикл,
- гомогенный стабильный продукт на выходе,
- отсутствие в продукте воздушных вкраплений,
- минимальные рабочие площади,
- простота обслуживания,
- быстрая эффективная очистка.
После обработки под вакуумом, продукт стабильно сохраняет первоначальный цвет и высокие вкусовые качества.
|
|
| Технические
характеристики вакумной емкости |
Рабочая вместимость, л |
50-20000
и под заказ |
Расположение перемешивающего устройства |
вертикальное |
Установленная мощность, кВт |
3,0-45 |
Скорость вращения мешалки, об/мин |
0-18000 |
Основной материал |
сталь 12Х18Н10Т
или AISI 316 |
Рабочее давление пара в рубашке, МПа |
0,2-0,4 |
Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа |
до 0,03 |
|
|
|
|
Вакуумная емкость может доукомплектовываться
любым навесным оборудованием, с установкой систем обогрева,
охлаждения, вакуумирования, нагнетания, впрыска и т. д. Вакуумная
емкость можетт быть изготовлена из
любых высококачественных нержавеющих сталей с любой степенью
обработки поверхностей, степенью автоматизации, защиты и контроля
над процессами а также из других сталей и материалов.
Вакуумная
емкость модет быть изготовлена в
стационарном или мобильном вариантах. Вакуумная емкость имеет высокую производительность, надёжность и
длительный срок службы. |
| |
|
Схема устройства вакуумной емкости |
|
| |
 |
Вариант схема устройства вакуумной емкости |
 |
Вариант схема устройства вакуумной емкости |
 |
