Установка непрерывного действия предназначена для тщательного перемешивания сыпучих компонентов (с сохранением их структуры) с жировыми компонентами при небольшом расходе энергии и малом времени смешивания.
Применяется для внесения кусочков фруктов, ягод, шоколадной крошки, орехов и т.д. в мороженое, джемы, йогурты и иную пастообразную основу.
Принцип действия:
Оттемперированная жидкая компонента подается в установку через патрубок. Сыпучий продукт засыпается в бункер и затем перемещается в агрегат для смешивания с жировой основой. На этом этапе возможна установка секторного дозатора. Двухвальный лопастной смеситель тщательно перемешивает, создает гомогенную среду и одновременно перемещает полученную однородную массу. Двухвальная конструкция предотвращает налипание (образование валика).
|
