|
Оборудование для производства кваса 5000 л - пастеризованный
|
|
|
|
|
|
Хлебный квас - один из распространенных напитков, обладающий приятным ароматом ржаного свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом. Он содержит разнообразные продукты спиртового и молочнокислого брожения, которые придают ему освежающее действие и специфический кисловатый вкус.
Сырьем для производства хлебного кваса служат ржаной солод, ржаная мука, ячменный солод, сахар и другие продукты. Основные стадии его производства включают: получение ржаного солода, приготовление квасного сусла, сбраживание квасного сусла и купажирование кваса. |
|
|
|
|
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/kvas_prod_700.jpg) |
|
|
|
|
|
Оборудование для производства кваса 5000 л/сутки - пастеризованный |
№ |
Наименование |
|
КОЛ-ВО |
|
1 |
Система подготовки воды. Емкость с ТЭНами 45кВт, с фильтрующим элементом 1500л |
|
1 |
|
2 |
Варочный котел. Трехстенная емкость из нержавеющей стали \/общ=1800л ,с рубашкой, с термоизоляцией, дно - конус, крышка 1/3, на опорах. Мешалка рамная с мотор -редуктором. Мерная трубка. Тэны 60 кВт |
|
1 |
|
3 |
Сироповарочный котел. Трехстенная емкость V общ.=600л. из нержавеющей стали,
с рубашкой (теплоноситель - глицерин), с термоизоляцией, дно - конус, крышка 1/3, на опорах.
Мешалка рамная с фторопластовыми скребками и мотор -редуктором. Тэны 45 кВт. |
|
1 |
|
4 |
Бродильный аппарат. Емкость одностенная из нержавеющей стали \/общ=5000л , P=до 0,3 МПа
дно - конус, крышка на барашках, на опорах, внутри емкости змеевик для охлаждения. |
|
3 |
|
5 |
Насосы |
|
4 |
|
6 |
Сепаратор для осветления кваса |
. |
1 |
|
7 |
Пастеризационно-охладительная установка |
|
1 |
|
8 |
Трубопроводная и запорная арматура |
|
1 |
|
9 |
Пульт управления общий |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
По занимаемой площади -120кв.м + технологические помещения
Установленная мощность-150 кВт
Единовременная нагрузка 60 кВт
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оборудование для производства кваса 600 л в день
Оборудование для производства кваса 800 л в день
Оборудование для производства кваса 1000л/сутки
Оборудование для производства кваса 1500 л/сутки
Оборудование для производства кваса 3000 л/день
Оборудование для производства кваса 3000 л/сутки
с возможностью расширения до 15000 л/сутки
Оборудование для производства кваса 5000 л/сутки
с возможностью расширения до 15 000 л/сутки (живой)
Оборудование для производства кваса 5000 л\день (пастеризованный)
Оборудование для производства кваса 5000 л/сутки
с возможностью расширения до 15 000 л/сутки
(пастерилизованный)
Оборудование для производства кваса 5000 л - пастеризованный
Оборудование для производства кваса 6000 л/сутки
с возможностью расширения до 15 000 л/сутки (живой)
Оборудование для производства живого кваса 6000 л/сутки
с возможным увеличением объемов и потом медовухи
Оборудование для производства кваса 8000 л пастеризованный
Оборудование для производства кваса 10 000 л с приготовлением солода
Оборудование для производства кваса 120000 л/сутки
Оборудование для производства кваса 12000 л/сутки
с возможностью расширения до 15 000 л/сутки и пива 1-я и 2-я очереди
Оборудование для производства кваса 60 000 л/сутки
Оборудование для производства пастеризованного кваса
Оборудование для производства пастеризованного кваса и лимонада
Оборудование для производства квасного сусла
Оборудование для производства квасного сусла 10 тонн в сутки
Оборудование для производства квасного сусла 150 тонн в месяц
Оборудование для производства квасного сусла 40 тонн в месяц
из сухого солода и несоложенного сырья
Линия кваса из концентрата квасного сусла методом брожения.
Линия кваса из концентрата
Линия лимонада
|
|
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/sxema_texn_kvasa_700.jpg) |
|
|
|
|
|
Схема линии приготовления кваса и лимонада |
Схема линии приготовления кваса и медовухи |
![Схема линии приготовления кваса и лимонада](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/sxem_prig_kvas_limon_350.jpg)
|
![Схема линии приготовления кваса и медовухи](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/SXEMA_lin_kvas_medov_350.jpg) |
|
|
|
Вариант приготовления пастеризованного кваса
Из водоподготовки с помощью насоса подготовленная вода подается при необходимости в варочный или сироповарочный котлы, после разведения сусла с водой в варочном котле продукт подается насосом в бродильные емкости, а сироп подается половиной в бродильные емкости, а половиной для дослащивания продукта в купажную емкость. Подача сиропа осуществляется насосом, через фильтры и теплообменники. В первом теплообменнике сироп охлаждается проточной водой, которая нагревается при охлаждении сиропа и догреваясь проточным нагревателем подается в бродильные емкости для смешивания разведенного сусла или в купажную емкость для купажирования сиропа при производстве лимонада.
Во втором теплообеннике сироп проходит доохлаждение от пропиленгликоля, находящегося в буферной емкости (аккумуляторе холода) и подается в бродильные емкости или сразу в купажную емкость (если лимонад).
После сбраживания кваса в бродильных емкостях от 1,5 до 2 суток он перекачивается насосом в купажную емкость для дослащивания второй порцией сиропа из сироповарочного котла.
Затем квас из купажной емкости насосом подается через сепаратор для доочистки и осветления, после этого квас проходит через карбонизатор для насыщения углекислотой и поступает в форфас для лучшего связывания кваса с углекислотой. Затем квас идет на розлив через пастеризационно-охладительную установку и скапливается непосредственно перед розливом в буферной емкости, и оттуда насосом подается на автомат или полуавтомат розлива, перед которым устанавливается сатуратор.
После розлива и укупорки бутылки подаются в этикеровочную машину, а затем группируясь по партиям на подложке проходят через термотоннель, где полиэтиленовая пленка усаживается.
Холодильная машина охлаждает пропилен гликоль в системе охлаждения, который накапливается в буферной термоизолированной емкости (аккумуляторе холода), откуда насосами прокачивается через теплообменник доохлаждения сиропа и контуры охлаждения бродильных и купажной емкостей. |
|
|
|
|
|
Емкостное и технологическое оборудование для пива, кваса, лимонада и пр. |
|
|
Емкости для производства кваса |
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/Lin_lim_5000_ob_02_250.jpg)
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/Emk_kv_lim_300.jpg)
|
Сироповарка. Котел сироповарочный |
Котел колероварочный |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/sirop_150_350.jpg)
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/sir_kot_100_350_01.jpg) |
Вакуум выпарный котел |
Варочный котел |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/vak_vupar_kot_par_350.jpg)
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/var_kotel_350.jpg) |
Бродильный аппарат. Бродильная емкость |
Вакуум выпарная установка |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/brod_apparat_350.jpg) |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_vak_vypar_par_350.jpg) |
Емкость купажная |
Емкость для приготовления купажа |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_kupaj_350_01.jpg)
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_kupaj_05_250.jpg) |
Котел сироповарочный |
Емкость для приготовления сиропа |
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_kot_sir_350.jpg)
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_sirop_05_350_01.jpg) |
Емкость накопительная |
Емкость охлаждения |
![Емкость накопительная](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_nakop_1500_350.jpg)
|
![Емкость охлаждения](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_oxl_800_350.jpg) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Отстойный чан:
1 - корпус чана;
2 - змеевик для охлаждения сусла;
3 - куполообразная крышка;
4 - смотровой люк;
5 - вытяжная труба;
б - вентиль для спуска сусла;
7 - вентиль для спуска отстоя и промывной воды;
8 - поворотная труба с поплавком.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/otstoi_cshan_250.jpg) |
Чан для предварительного замачивания
1 - центральная труба для перекачки зерна;
2 -пропеллер;
3- привод пропеллера;
4- сливная коробка;
5 - трубопровод для свежей воды;
6 - трубопровод для сточной воды;
7 - спускной штуцер.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/suslo_ris_250_v.jpg) |
Замочный чан
1 - центральная труба;
2 - сегнерово колесо;
3 - трубка для сжатого воздуха;
4 - барботер;
5 - решетка;
6 - спускной штуцер.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/suslo_ris_250.jpg) |
|
|
|
|
|
Диссутор применяется для растворения сахара, приготовления сиропов и инверта, роспуска возвратных отходов и др.
Диссуторы представляют собой металлические емкости цилиндрической или прямоугольной формы с барботерами ,змеевиками , с мешалками и без них. Змеевики и барботеры выполняются как из нержавеющей стали, так и из меди.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/Dissutor_150_otd.jpg) |
|
|
Предзаторный чан
Заторное устройство, или предзаторник, устанавливается на линии подвода
дробленого солода из бункера в заторный чан.
Схема устройства предзаторного чана
1 — подача солода;
2 — крышка очистительного отверстия;
3 — подача воды;
4 — клапанный затвор выпускного отверстия.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/Predzat_chan_150.jpg) |
|
|
Заторный чан. Заторный котел
1 - котел;
2 - пропеллерная мешалка;
3 - стяжная труба;
4 - отверстие для спуска затора или отварок;
5 - вертикальная труба для солода;
б - смеситель;
7 - распределительный кран;
8 - труба для возврата отварок в котел;
9 - смотровой люк;
10 - предзаторник.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/zamoch_cshan_250.jpg) |
|
|
Фильтр - чан. Фильтрационный чан- это стальной цилиндр, сконструированный так,
чтобы он не деформировался при большом диаметре. Чан должен быть установлен
горизонтально и иметь ровное дно. Цилиндрическая часть чана имеет высоту
от 1,5 до 2 м и к дну прикреплена угольником, ее верхний край то¬же снабжен
угольуиком. Цилиндрическая часть чана должнабыть хорошо изолирована, а изоляция защищена металлическим кожухом во избежание повреждений. Хорошая изоляция чана нужна для того, чтобы содержимое его
при фильтрации не охла¬ждалось. Размер чана зависит от массы засыпи.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/filtacion_cshan_250.jpg) |
|
|
Сусловарочный котел (чан) испопьзуется для кипячения сусла с хмелем и представляет собой цилиндрический аппарат сосферическим двойным дном, образующим паровую рубашку.
Внутри сусловарочного котла находится мешалка для размешивания затора.
В центре крышки расположена вытяжная труба с кольцевым желобком
для отвода конденсата. Снаружи стенки и днище сусловарочного котла имеют
тепловую изоляцию.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/suslovar_kotel_250.jpg) |
|
|
Змеевиковый варочный аппарат
состоит из стального корпуса (варочной колонки), внутри которого расположен медный змеевик.
Внутрь цилиндра подается пар давлением 294—392 кн/м2 (3—4 ат).
Рецептурная смесь влажностью 45—50% плунжерным насосом непрерывно подается в змеевик варочной колонки, где происходит уваривание.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/CHANY_sxemy_350/zmeev_vak_apparat_350.jpg) |
|
Вакуум выпарный аппарат
Вакуум-выпарной аппарат представляет собой герметичную цилиндрическую емкость из нержавеющей пищевой стали, оснащенную перемешивающим устройством с приводом, тепловой рубашкой с теплоносителем. Разряжение в аппарате создается при помощи вакуум-насоса.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/emk_kvas_suslo/emk_vak_vypar_par_250.jpg) |
Бродильно-купажный аппарат (чан)
1 - корпус;
2 - рубашка;
3 - дрожжеот- делитель;
4 - стойка;
5 - люк;
6 - двойное днище;
7 - сливной кран (задвижка);
8 - окна;
9 - вход и выход хладагента;
10 - отверстие;
11 - компен¬сатор;
12-15-трубопроводы;
16 -термометр;
17 - манометр;
18 - датчик;
19 - пробный кран;
20 - штуцер;
21 - мешалка;
22 - изоляция;
23 - вентиль.
|
![](/images/video_ANIM/KVAS_PIVO/sxema_brod_chan_150.jpg) |
|
|
Запросить цену и купить оборудование для производства кваса 5000 л - пастеризованный Вы можете отправив запрос по электронной почте 3111314@bk.ru или
позвонив по телефону +7 (343) 311-13-14.