Каталог оборудования Оборудование для производства масла и спредов Маслообразователи других марок

Маслообразователи других марок

Принцип действия и назначение

Маслообразователь - основной элемент линий поточного производства сливочного масла. В маслообразователе происходит преобразование высокожирных сливок в сливочное масло. Эмульсия типа "жир в воде" под действием механического и теплового воздействия обращается в эмульсию типа "вода в жире". Все составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Осуществляется термомеханическая обработка в камере обработки маслообразователя, для регулирования пластичности готового продукта.

Маслообразователи широко используются в линиях по производству легких, мягких и комбинированных масел.

Маслообразователь типа ОУА

Установка типа ОУА - пластинчатый маслообразователь непрерывного действия.

Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок в сливочное масло на заводах маслодельной промышленности. Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло в пластинчатом маслообразователе протекает в две стадии.

На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора. Уплотнение пластин между собой осуществляется резиновыми кольцами, сжатие пакета - специальными гайками, с помощью нажимной плиты.

Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11... 14 С. В области температур ниже 22°С начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95...97%.

Вторая стадия процесса проходит в обработнике, внутри которого неподвижно закреплен отражатель с текстурной решеткой, а на валу - трехлопастная мешалка, под воздействием которой происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 15...18 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.

Технические характеристики маслообразователя типа ОУА

Показатели	Значение
Производительность в час при выработке масла (не менее), кг.:
- сладкосливочного	1000
- крестьянского	800
Вместимость охладителя, л.	30
Вместимость цилиндра обработника, л.	20
Стабильность содержания влаги в масле, %	0,2 - 0,3
Потребляемая электроэнергия, кВт/ч.	8,6
Расход холода, Ккал/ч.	36 000
Габаритные размеры, мм.	2200×1700×1800
Масса, кг.	1100

Маслообразователь Я7-ОМ-3Т и Т1-ОМ-2Т

Маслообразователь Т1-ОМ-2Т

Технические характеристики маслообразователей Т1-ОМ-2Т и Я7-ОМ-3Т

Параметры	Т1-ОМ-2Т	Я7-ОМ-3Т
Производительность по маслу, кг.:
- сладкосливочному	700	800
- любительскому	650	750
- крестьянскому	550	650
Температура сливок на входе, °С	+75	+75
Температура масла на выходе, °С	+16	+16
Потребление холода, кВт	35	35
Температура рассола/ воды, °С	-7/+2	-7/+2

Наше предприятие поставляет запасные части к пластинчатым и трубчатым маслообразователям.

Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (7252) 61-40-18, или по e-mail: mail@drain.kz