Концентрат сывороточных белков

КСБ - это порошок, получаемый при высушивании ретентанта (концентрата), образующегося при ультрафильтрации свежей сладкой сыворотки. Процедура получения этого продукта определяет его функциональность и сохраняет его питательные качества.
КСБ является источником основных аминокислот и поэтому область применения этого продукта достаточно широка.

Технологический процесс:
- Сбор сыворотки и охлаждение
- Отделение жира и очистка от казеиновой пыли
- Пастеризация обезжиренной сыворотки
(хранение не более 6 ч при 4±1ОС)
- Ультрафильтрация с использованием керамических или полимерных мембранах
- Охлаждение, хранение (не более 6 час)
- Подогрев перед сушкой
- Сушка сгущенного концентрата и фасовка

Основные области применения:

• Производство рекомбинированных молочных продуктов,
• Кондитерские изделия,
• Сухие сливки для кофе,
• Детское питание,
• Спортивное питание
• Производство соусов, приправ
• Мясная промышленность
• Рыбная промышленность