Вакуумный массажер (фаршемешалка)

Вакуумный массажер (фаршемешалка) предназначен для перемешивания, массирования с одновременным вакуумированием мясосырья при посоле, что позволяет улучшить качественные показатели мясопродуктов, интенсифицирует процессы распределения и проникновения посолочных ингредиентов.

Применение: на предприятиях малой, средней и большой мощности для производства колбасных изделий и копченостей. Возможно его применение для других технологических процессов, требующих вакуумирования.

Конструкция агрегата позволяет производить массирование, перемешивание, маринование, соление и получать продукцию отличного качества из любого мясного сырья, в том числе с костью.

Применение массажеров позволяет существенно увеличить выход готовой продукции и улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов посола и созревания сырья, устранения влияния окислительных процессов, улучшения структуры при массировании. Данные массажёры соответствуют лучшим образцам импортных аналогов.

Устройство вакуумного массажера: Состоит из опрокидывающейся емкости с откидывающейся крышкой. Скорость вращения лопастей перемешивающего устройства оригинальной конструкции регулируется. Большой диаметр контейнера сочетается с небольшой глубиной, что приводит к лучшей обработке продукции. Агрегат снабжен пультом управления, смонтированном на раме. Части аппарата, имеющие контакт с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Дополнительно могут быть установлены: контролер управления процессом, реле времени, преобразователь частоты вращения, комплект сменных мешалок для тщательного перемешивания фарша, механизированной системой загрузки (выгрузки) - гидравлика (электромеханика).

Принцип работы: куски мяса помещаются в емкость, в которой создается вакуум при помощи вакуумного насоса. Массирование посоленного кускового сырья достигается путем взаимного перемещения кусков мяса относительно друг друга и стенок сосуда, которые могут быть выполнены с рубашкой охлаждения.

Технические характеристики вакуумного массажера (фаршемешалки)
Объем камеры, л	150	220	300	500	750
Рабочий объем, л	110	150	220	355	490
Мощность, кВт	0,75	1,1	2,2		2,5
Число оборотов, об/мин	в режиме массажера 17*
Число оборотов, об/мин	в режиме фаршемешалки 25
Глубина вакуума, %	95
Габаритные размеры, мм, не более	840 x 810 x 950	880 x 845 x 1100	950 x 920 x 1150	970 x 950 x 1250	1000 x 980 x 1350

* Регулируется при наличии частотного преобразователя (в стоимость комплекта не входит). Возможно изготовление массажеров любого объема, комплектации и конфигурации.

Запросить цену и купить вакуумный массажер (фаршемешалка) Вы можете отправив запрос по электронной почте 3111314@bk.ru или позвонив по телефону +7 (343) 311-13-14.