| Технологический процесс производства молочного жира:
Необходимое количество твердого жира растапливается в жиротопке. Жидкий жир подается в реактор (трехслойную емкость с тепловой рубашкой и теплоизоляцией). Управление технологическим процессом предусмотрено с помощью шкафа управления. Перемешивание и диспергирование смеси происходит при помощи гомогенизатора, для перекачивания продукта предусмотрен насос для вязких продуктов. Темперирование продукта происходит в емкостях (с тепловой рубашкой и перемешивающим устройством рамного типа со скребками и приводом). Продукт выдерживается в ней необходимое время при перемешивании при заданной температуре. Перекачивание готового продукта производится насосом. |
