| |
Линия шоколадной глазури |
|
| |
Шоколадная глазурь представляет собой продукт переработки какао тертого и какао масла с сахаром, с добавлениями и без добавлений различных вкусовых и ароматических веществ.
Данная линия шоколадной глазури предназначена для получения шоколадной глазури из полуфабрикатов. |
|
| |
Порядок работы линии шоколадной глазури: Приготовление глазури проводится согласно соответствующей рецептуре. Необходимое количество твердого жира растапливается в плавителе. |
|
| |
Жидкий жир подается в реактор (трехслойную емкость с тепловой рубашкой и теплоизоляцией, мешалкой рамного типа и пропеллерной мешалкой). Дополнительное перемешивание и диспергирование смеси происходит при помощи гомогенизатора .
Для перекачивания продукта предусмотрен насос для вязких продуктов. Темперирование продукта происходит в двухслойной емкости (с тепловой рубашкой, ТЭНами, перемешивающим устройством рамного типа со скребками и приводом). |
|
|
| |
Состав линии шоколадной глазури:
- установка производства шоколадной глазури (реактор)
- плавитель (агрегат быстрого плавления жиров)
- транспортер сыпучих веществ, на раме
- кристаллизатор-крошкообразователь глазури
- полуавтоматический дозатор какао-масла
- установка охлаждения жидкости
- темперирующая машина.
- насос самовсасывающий НСУ-3
- насос шнековый ЦНШ
- сборник глазури
- трубопроводы и запорной арматура
- гомогенизатор
- шариковая мельница |
|
|
| |
|
|
| |
Продукт выдерживается в ней необходимое время при постоянном перемешивании при заданной температуре. Для перекачивания готового продукта предусмотрен шестеренчатый насос.
В это время в реакторе происходит следующий цикл приготовления продукта в описанной выше последовательности. |
|
| |
|
|
| |
Технические характеристики линия шоколадной глазури. |
|
| |
| Наименование |
|
| Производительность, кг/ч |
200 |
| |
|
|
|
| |
Возможно изготовление по тех заданию заказчика. |
|
| |
| |
Шариковая (шаровая) мельница
предназначена для тонкого измельчения суспензий. К шаровым относятся измельчители, где измельчающим телом являются шары, свободно, направленно или хаотично перемещающиеся в рабочей камере.
|
 |
|
Шнековый транспортер
шнековый транспортер предназначен для перекачки пастообразных веществ в дозатор фасовочно-упаковочной машины.
|
 |
|
