+7 (7252) 61-40-18

Вакуумный выпарной аппарат

Вакуум-выпарной аппарат может входить в состав различных линий по производству джемов, конфитюров, варенья, детского питания, пюре фруктовых и овощных, а также для уваривания масс в различных отраслях промышленности.
Вакуум-выпарной аппарат предназначен для варки или выпаривания масс при давлении ниже атмосферного.

Технические характеристики вакуум-выпарного аппарата.
Рабочая вместимость, л 50 - 10000
Установленная мощность, кВт 3,0-45
Скорость вращения мешалки, об/мин 0-18000
Основной материал
сталь 12Х18Н10Тили AISI 316
Рабочее давление
пара в рубашке, МПа 0,2-0,4
Рабочее разрежение пара в корпусе
аппарата, МПа до 0,03


 
 

Преимуществом варки при давлении ниже атмосферного, является кипение продукта при
температуре ниже 100°С, что в значительной степени способствует большему сохранению
питательных веществ, красящих пигментов сырья по сравнению с выпариванием при
атмосферном давлении. При уваривании под вакуумом процесс выпаривания одного и того же количества влаги протекает быстрее, чем при выпаривании при атмосферном давлении.

 

 


 

Вакуум-выпарной аппарат представляет собой герметичную цилиндрическую емкость из нержавеющей пищевой стали, оснащенную перемешивающим устройством с приводом, тепловой рубашкой с теплоносителем. Разряжение в аппарате создается при помощи вакуум-насоса.
На пульте управления вакуум-выпарного аппарата находятся пускатели перемешивающего устройства, вакуум-насоса, терморегулятор с индикацией значения температуры продукта, пускатели ТЭНов (при электроподогреве). Разряжение в аппарате контролируется при помощи вакуометра.
Предусмотрена возможность регулирования давления в аппарате.

 
 

Вакуум-выпарной аппарат по желанию заказчика может быть изготовлен с конической, сферической или плоской верхней частью (крышкой), крепящейся на барашках. Возможно изготовление аппарата со сварной верхней крышкой, т. е. рабочая емкость аппарата представляет собой цельный цилиндрический сосуд, заключенный в тепловую рубашку.

Тепловая рубашка вакуум-выпарного аппарата может быть выполнена как с электроподогревом теплоносителя (вода, глицерин), так и для обогрева паром. Для удобства контроля за процессом емкость может быть укомплектована смотровым люком в цилиндрическом корпусе выше тепловой рубашки. Для загрузки сырья и для удобства обслуживания возможно вмонтирование герметичного люка, либо на боковой поверхности выше тепловой рубашки, либо на крышке, крепящейся на барашках.

 
Вариант схемы устройства вакуум выпарного аппарата  

Схема устройства вакуум выпарного аппарата

 

Запросить цену (тенге) и купить в Казахстане вакуумный выпарной аппарат Вы можете отправив запрос по электронной почте mail@drain.kz или позвонив по телефону +7 (7252) 61-40-18.