+7 (7252) 61-40-18

Оборудование (линия) для термостабильных начинок 600 кг/час (автоматизированная вакуумная)

Термостабильность подразумевает высокую температурную устойчивость, что значит, возможность готовить изделия при высоких температурах, а при которых качество начинок сохраняется неизменным. При этом термостабильные начинки также устойчивы и к низким температурам, то есть при заморозке, они также не теряют своего вкуса и качества.


 
Оборудование (линия) для термостабильных начинок 600кг/час
автоматизированная вакуумная
 

 

Наименование

 

кол-во

 

1

Инспекционный транспортер

 

1

 

2

Моечная машина барабанного типа

.

1

 

3

Протирочная машина

.

1

.

4

Вакуумный реактор. Вакуумная трехслойная емкость 1000л, с термоизоляцией, с рамной мешалкой со скребками, с рубашкой нагрева ТЭНы 45 кВт,  Датчики ТСМ в продукт и в рубашку. Внутренний диаметр 860мм. На тензоопорах. Выгрузка через насос. Моющие головки, сильфоновые развязки продуктопроводов. Преобразователь давления (уровнемер) для защиты от перелива

 

1

.

5

Приемная воронка, для сухих рецептурных компонентов

 

1

 

6

Шкаф автоматики на весовое дозирование рецептурных компонентов. (если нужно- если не автоматизировть –не нужен)

.

1

 

7

Система подачи в реактор рецептурных компонентов (если нужно), включая электрогидроклапаны на подачу масла, подготовленной эмульсии из эмульгатора, сухих рецептурных компонентов, электромагнитный клапан на подачу воды (компл)

.

1

.

8

Гомогенизатор РПГ-7,75 кВт с ножевой крыльчаткой для измельчения фруктово-ягодной смеси (даже без остатка семечек)

 

1

 

9

Частотный преобразователь (ЕСЛИ НЕОБХОДИМ)  для увеличения числа оборотов гомогенизатора с 2850 до 3200 об/мин и плавного пуска.

 

1

 

10

Эмульгатор 200л. Однослойная емкость, с быстроходным перемешивающим устройством фрезой для разведения пектина

.

1

 

11

Накопитель 1000л. Трехслойная с обогревом и термоизоляцией  герметичная емкость 1200л, с рамным перемешивающим устройством, преобразователь давления (уровнемер) для защиты от перелива (можно сделать и однослойную но начинки лучше разливать в горячем виде- дольше хранятся)

 

1

 

12

Обвязка, запорная арматура, включая управляемые электрогидроклапаны на перекачивание продукта (если с обычными неуправляемыми затворами дешевле- 185 000р.)

 

1

 

13

Насосы на выгрузку и перекачивание  продукта

.

3

.

14

Пульт управления линией в полуавтоматическом режиме, с интерфейс-выходами для подключения в случае необходимости к управляющему компьютеру, включая таймеры, звуковую и световую сигнализацию, коммутацию с шкафом автоматики п.3, управление перемешивающими устройствами, гомогенизатором, насосами , частотный преобразователи для управления насосом при дозировании рецептурных компонентов из эмульгатора в реактор. Управление температурными режимами через 2-х канальный измеритель регулятор. Контроль наполнения емкостей от перелива с помощью одноканальных измерителей регуляторов и датчиков преобразователей давления

 

1

.

 

 

 

 

 

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНО- если нужно:

     

15

Устройство весового дозирования в пластиковые ведра 1-5л, полуавтоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. (Краткий принцип действия: На контроллере выбираете заранее введенный вес фасовки (5 каналов-весов), устанавливаете ведро на приемный столик, в ограничительную рамку, нажимаете кнопку «ПУСК», насос при этом работает постоянно (при закрытом клапане насос работает сам на себя через байпас), открывается нормально закрытый электрогидроклапан, идет дозирование продукта, по приближении к достижению заданного веса, частотный преобразователь замедляет обороты вращения электродвигателя насоса (почти до полной остановки)- для более точного дозирования, по достижении веса электрогидроклапан закрывается, насос работает на себя, ставим очередное ведро, опять включаем кнопку «ПУСК», электрогидроклапан открывается, насос набирает обороты и т.д. Если нужен другой вес ведра, то выбирается кнопками из заранее запрограммированных, либо программируется заново (10-15 сек.). Точность дозирования до 0,1%

  1  

16

Полуавтоматическое устройство запайки горловины (если нужно для более длительного хранения) ведер полиэтиленовой пленкой (приемный стол, с роликами для подачи и приема полиэтиленовой пленки, прижимной круглый нагреватель, нож с проточками под диаметр ведер (задается заказчиком), поверхность покрывается сменной тефлоновой пленкой, регулятор нагрева, гибкий нагревательный элемент. 1,5 кВт

  1  
Основные преимущества термостабильных начинок: (наполнители, конфитюры и джемы и др.)

Термостабильные наполнители производятся с использованием натуральных
плодов и ягод

Термостабильные начинки устойчивы к высоким температурам.

Наполнители сохраняет свои термостабильные свойства после механического
воздействия (перемешивания, перекачивания насосом, дозирования механизмом).

После выпечки отсутствие карамелизации .

После выпечки фруктовая начинка сохраняет аромат соответствующих плодов
или фруктов. Качество и свойства термостабильных начинок остается неизменным
на протяжении всего времени обработки изделия.

К тому же термостабильные начинки позволяют использовать их для наполнения  продукции подверженной заморозке, например, глазированных сырков или мороженного

 
Схема работы линии (оборудования) для термостабильных начинок 600кг/час
(автоматизированная вакуумная)
 
 
 

 


 

 
 
Оборудование для линии термостабильных начинок 600кг/час
(автоматизированная вакуумная)

Варочный (вакуумный) реактор

Вакуумный реактор представляет собой вертикальный двутельный сосуд с паровой рубашкой и термоизоляцией. Снабжается перемешивающим устройством с рамной мешалкой. Внутренняя колба варочного котла изготавливается из пищевой нержавеющей стали.

Варочный (вакуумный) реактор (
 

Емкость из пищевой нержавеющей стали

Позволяют выполнять в зависимости от выбранного режима следующие технологические процессы:танспортирования, нагревание и пастеризация продукта, хранение, охлаждение продукта, перемешивание продукта независимо от проводимого режима...

 

Гомогенизатор

предназначен для многокомпонентной гомогенизации нерастворимых сред (которым недопустим перегрев), с целью получения эмульсий и суспензий в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других промышленностях

Гомогенизатор
 

Насос пищевой


Насос пищевой
 

Моечная машина барабанного типа
Оригинальное конструктивное решение рабочих органов машины и привода позволяет осуществить обработку всей поверхности плода, удалять гниль из его углублений и неровностей без механических повреждений поверхности продукта.

 

 Моечная машина барабанного типа
 

 

Эмульгатор

Однослойная емкость, с быстроходным перемешивающим устройством фрезой для разведения пектина


 Эмульгатор
 

Протирочная машина
Быстрая переработка плодоовощной продукции, перед дальнейшей гомогенизацией, измельчения плодов, ягод, замороженных блоков различных продуктов. В отличае от аналогов, проточная часть выполнена не из смесей алюминия (дающего окисление плодов), а из пищевой нержавеющей стали.

 

 Протирочная машина
 
 

 

Устройство весового дозирования в пластиковые ведра 1-5л, полуавтоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. Точность дозирования до 0,1%. Либо по желанию клиента узел выполнен в виде поворотно-запорного механизма с опусканием дюз

 

Устройство весового дозирования

 
 

 

 

Полуавтоматическое устройство запайки горловины ведер полиэтиленовой пленкой (приемный стол, с роликами для подачи и приема полиэтиленовой пленки, прижимной круглый нагреватель, нож с проточками под диаметр ведер (задается заказчиком), поверхность покрывается сменной тефлоновой пленкой, регулятор нагрева, гибкий нагревательный элемент. 1,5 кВт

 

 Полуавтоматическое устройство запайки
 

Запросить цену (тенге) и купить в Казахстане оборудование для производства термостабильных начинок Вы можете отправив запрос по электронной почте mail@drain.kz или позвонив по телефону +7 (7252) 61-40-18.