Оборудование для производства плавленого сыра

СРАВНИТЕЛЬНАЯ   ХАРАКТЕРИСТИКА

1. Какой набор помещений требуется для установки оборудования в м2.

В зависимости от выбранного объема, но не более 20 м2

1. В чем отличие установки более простой от более сложной.

УМТИ-СИ сделан по аналогу импортного имеет множество приводов и более сложную систему автоматики, вдобавок он вакуумного типа, что позволяет убрать из продукта даже мельчайшие пузырьки воздуха, нет выкачивающих насосов, что обеспечивает более простую быструю выгрузку и отсутствие возможности задержки, связанной например с выходом из строя насоса и временем на его ремонт( например замену торцевого уплотнения)

1. На каком оборудовании можно приготовить более качественный продукт.

Конечно на УМТИ-СИ- вакуум, но разница не очень существенная

1. Отличие управления процессами приготовления.

В способах загрузки и выгрузки продукта, температурный контроль практически одинаков

1. Отличие технологий приготовления.

Кроме наличия вакуума и соответственно более низкой температуры плавления одного и того же сорта сыра, что не  может не сказаться на вкусовые качества продукта больше никакой, и там и там порционная загрузка, ожидание на процесс плавления (под вакуумом быстрее на 15-20%), выгрузка в УМТИ-СИ –опрокидыванием, в плавителе самовсасывающим насосом

1. Предоставление документации, рецептур, ТУ, ТИ.

Стандартный набор(паспорт-руководство, сертификаты, гарантийный талон, бухгалтерские документы. При желании можем свести с технологами, которые отработают для Вас рецептуры, напишут ТУ и ТИ

1. Что может входить в комплектацию необходимого дополнительного оборудования.

Частотные преобразователи на приводы, насосы, таймеры, смотровые стекла, подсветка

1. Страна изготовитель парогенератора в установке УМТИ-СИ.

УМТИ-СИ поставляется без парогенератора (выбор за Вами), да он и не нужен на сыре, сделаем электрическую рубашку на ТЭНах, зачем греть сначала парогенератор, а затем парогенератором чашу, вот если более сложный продукт, где требуется впрыск острого пара в продукт тогда другое дело

1. ТЭНы из нержавейки.

Да ТЭНы нержавеющие, за 15 лет изготовления с ними пару раз только сгорали, да и то когда забывали налить теплоноситель.  А если залить глицерин то температуру можно выдерживать аж до 250 грС, и на ТЭНы он влияет благотворнее никакой накипи (1кг глицерина 130р)

1. Наличие импортных комплектующих, узлов, блоков управления, наличие их на Вашем складе.

Материал изготовления, мотор-редуктора (итальянские практически никогда не выходят из строя и не требуют обслуживания) смазка залита на весь срок службы), электрокомплектующие  в основном Южная Корея, нашей сборки (ни одного нарекания), пневматика Festa, тоже не вызывает нареканий. Всегда есть на складе.

1. Дальнейшее обслуживание оборудования.

Не требуется, но если что всегда пойдем навстречу, мало ли вдруг кто-то специально или машинально запустит посторонний предмет (ключ и т.п.), но такие случаи крайне редки

1. Режим использования оборудования.

Круглосуточный с перерывами на санитарную обработку

1. Какая емкость варочного котла возможна, какие нужны обороты мешалки.

Емкость возможна любая, но я не стал бы делать больше 1000л, в УМТИ-СИ верхняя скребковая мешалка 28 об/мин, нижняя как правило регулируемая 0-1500 об/мин.
В плавителе мешалка тихоходная 28-35 об/мин

1. Ждем полные параметры установок для производства плавленых сыров.

Параметры зависят от выбранных объемов и варьируются от 15 до 65 кВт потребляемой энергии. Габаритные размеры согласовываются с Вами в период подписания эскизных чертежей и могут меняться по Вашему желанию в пределах оговоренных геометрических объемов сосудов.

1. Какую установку порекомендовали бы Вы.

Если хотите сыр по аналогу российских плавленых сыров- берите обычный плавитель.
Если хотите сыр высокого качества как Hohland, Prezident и т.п. берите УМТИ-СИ