+7 (7252) 61-40-18

Оборудование для производства плавленого сыра

 
Машина универсальная для термизации и измельчения УМТИ-СИ
вакуумного типа (по аналогу имортного)

Наименование

 

Кол-во

 

1

Машина универсальная для термизации и измельчения УМТИ-СИ вакуумного типа (по аналогу имортного)
Принцип работы. Внутри чаши находится блок измельчающего инструмента, который может представлять собой, в зависимости от обрабатываемого продукта, как ножевую головку различных конфигураций, так и диспергирующий элемент.Скребковая мешалка с плавающими скребками препятствует образованию пригара во время нагрева продукта и обеспечивает хороший теплообмен между теплоносителем (хладоносителем) и обрабатываемым продуктом. Для ускорения нагрева машина оснащена соплами для впрыска острого пара непосредственно в продукт. На крышке расположены дозировочная воронка (для дозирования сухих компонентов в продукт) и вакуумный модуль для поддержания необходимой степени вакуума внутри чаши. Для выгрузки готового продукта снизу расположен разгрузочный клапан с пневмоприводом. Программное управление машин серии УМТИ полностью автоматизировано, что исключает необходимость постоянного контроля за производственным процессом. Автоматическое открывание крышки и опрокидывания котла, регулировка скорости оборотов быстроходной фрезы (ножей)

50л
100л

150л

300л

420л

700л
1000л

1

 

 
Плавитель сыров (не вакуумный)


 

 

Плавитель сыров (не вакуумный)

 
 
Плавитель сыров (не вакуумный)

2


Принцип действия плавителя : компоненты согласно рецептуре загружаются в цилиндрический корпус аппарата через загрузочную воронку . При помощи спирального перемешивающего устройства компоненты измельчаются и перемешиваются . Емкость оснащена тепловой рубашкой с возможность регулирования температуры . Подогрев теплоносителя осуществляется при помощи ТЭНов , встроенных в рубашку . Для придания продукту пластичных свойств и более однородной консистенции предусмотрен роторный насос , который осуществляет как рециркуляцию продукта , так и выгрузку готового продукта . Для управления процессом предусмотрен пульт управления .

50кг

150кг

300кг

500кг

600кг

700кг

1

 

 
 

СРАВНИТЕЛЬНАЯ   ХАРАКТЕРИСТИКА

 

  1. Какой набор помещений требуется для установки оборудования в м2.

В зависимости от выбранного объема, но не более 20 м2

  1. В чем отличие установки более простой от более сложной.

УМТИ-СИ сделан по аналогу импортного имеет множество приводов и более сложную систему автоматики, вдобавок он вакуумного типа, что позволяет убрать из продукта даже мельчайшие пузырьки воздуха, нет выкачивающих насосов, что обеспечивает более простую быструю выгрузку и отсутствие возможности задержки, связанной например с выходом из строя насоса и временем на его ремонт( например замену торцевого уплотнения)

  1. На каком оборудовании можно приготовить более качественный продукт.

Конечно на УМТИ-СИ- вакуум, но разница не очень существенная

  1. Отличие управления процессами приготовления.

В способах загрузки и выгрузки продукта, температурный контроль практически одинаков

  1. Отличие технологий приготовления.

Кроме наличия вакуума и соответственно более низкой температуры плавления одного и того же сорта сыра, что не  может не сказаться на вкусовые качества продукта больше никакой, и там и там порционная загрузка, ожидание на процесс плавления (под вакуумом быстрее на 15-20%), выгрузка в УМТИ-СИ –опрокидыванием, в плавителе самовсасывающим насосом

  1. Предоставление документации, рецептур, ТУ, ТИ.

Стандартный набор(паспорт-руководство, сертификаты, гарантийный талон, бухгалтерские документы. При желании можем свести с технологами, которые отработают для Вас рецептуры, напишут ТУ и ТИ

  1. Что может входить в комплектацию необходимого дополнительного оборудования.

Частотные преобразователи на приводы, насосы, таймеры, смотровые стекла, подсветка

  1. Страна изготовитель парогенератора в установке УМТИ-СИ.

УМТИ-СИ поставляется без парогенератора (выбор за Вами), да он и не нужен на сыре, сделаем электрическую рубашку на ТЭНах, зачем греть сначала парогенератор, а затем парогенератором чашу, вот если более сложный продукт, где требуется впрыск острого пара в продукт тогда другое дело

  1. ТЭНы из нержавейки.

Да ТЭНы нержавеющие, за 15 лет изготовления с ними пару раз только сгорали, да и то когда забывали налить теплоноситель.  А если залить глицерин то температуру можно выдерживать аж до 250 грС, и на ТЭНы он влияет благотворнее никакой накипи (1кг глицерина 130р)

  1. Наличие импортных комплектующих, узлов, блоков управления, наличие их на Вашем складе.

Материал изготовления, мотор-редуктора (итальянские практически никогда не выходят из строя и не требуют обслуживания) смазка залита на весь срок службы), электрокомплектующие  в основном Южная Корея, нашей сборки (ни одного нарекания), пневматика Festa, тоже не вызывает нареканий. Всегда есть на складе.

  1. Дальнейшее обслуживание оборудования.

Не требуется, но если что всегда пойдем навстречу, мало ли вдруг кто-то специально или машинально запустит посторонний предмет (ключ и т.п.), но такие случаи крайне редки

  1. Режим использования оборудования.

Круглосуточный с перерывами на санитарную обработку

  1. Какая емкость варочного котла возможна, какие нужны обороты мешалки.

Емкость возможна любая, но я не стал бы делать больше 1000л, в УМТИ-СИ верхняя скребковая мешалка 28 об/мин, нижняя как правило регулируемая 0-1500 об/мин.
В плавителе мешалка тихоходная 28-35 об/мин

  1. Ждем полные параметры установок для производства плавленых сыров.

Параметры зависят от выбранных объемов и варьируются от 15 до 65 кВт потребляемой энергии. Габаритные размеры согласовываются с Вами в период подписания эскизных чертежей и могут меняться по Вашему желанию в пределах оговоренных геометрических объемов сосудов.

  1. Какую установку порекомендовали бы Вы.

Если хотите сыр по аналогу российских плавленых сыров- берите обычный плавитель.
Если хотите сыр высокого качества как Hohland, Prezident и т.п. берите УМТИ-СИ

 
Машина универсальная для термизации и измельчения
УМТИ-СИ вакуумного типа (по аналогу имортного)

 

Вакуумный миксер-гомогенизатор для термизации и измельчения продуктов УМТИ-СИ
ВИДЕОКЛИП
 
Видеоклип
Вакуумный миксер - гомогенизатор УМТИ-СИ
Загрузить...  
 
 
 


Серийно выпускаемая продукция

Вакуумный миксер-гомогенизатор
для термизации и измельчения продуктов УМТИ-СИ.

(заводские испытания)

Вакуумный миксер-гомогенизатор для термизации и измельчения продуктов УМТИ-СИ
 

Запросить цену (тенге) и купить в Казахстане оборудование для производства плавленого сыра Вы можете отправив запрос по электронной почте mail@drain.kz или позвонив по телефону +7 (7252) 61-40-18.